Domates kurusu

Domates kurusu, olgun domateslerin kurutulmasıyla elde edilen, yoğun ve karakteristik bir aromaya sahip bir üründür. Kurutma süreci sonucunda domatesin doğal şekerleri yoğunlaşır ve yoğun, biraz ekşimsi bir tat profili ortaya çıkar. Salata, meze ve zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılan domates kurusu, İtalyan ve Akdeniz mutfağından esinlenen tariflerde de tercih edilir. Peynir tabaklarıyla birlikte sunulduğunda tat dengesi oluşturan bu ürün, makarna ve pizza tariflerinde de doğranarak kullanılabilir. Zeytinyağı ile marine edilerek hazırlanan versiyonları da yaygın olan domates kurusu, kuru veya yağlı hâliyle farklı kullanım alanlarına sahiptir; OSSA ürününün hangi formda olduğu ambalaj etiketinden kontrol edilmelidir. Ekmek üzerine sürülen sosların hazırlanmasında da tercih edilen bu ürün, mutfakta çok yönlü bir malzeme olma özelliği taşır.