Çemen tozu

Çemen tozu, çemen otu tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen, keskin ve karakteristik bir aromaya sahip geleneksel bir baharattır. Türk mutfağında en çok pastırma çemeni yapımında kullanılan bu baharat, sarımsak, kırmızı biber ve diğer baharatlarla karıştırılarak pastırmanın karakteristik kaplamasını oluşturur. Yoğun ve belirgin kokusuyla dikkat çeken çemen tozu, küçük miktarlarda kullanılsa bile yemeğe güçlü bir aroma katma özelliğine sahiptir. Geleneksel Türk şarküteri ürünlerinin vazgeçilmez bir bileşeni olan bu baharat, ev yapımı pastırma hazırlığı yapmak isteyenler için temel bir malzemedir. Bazı yöresel yemek tariflerinde de kullanılan çemen, kendine has tadı nedeniyle ilk denemede alışılması gereken bir baharat olarak bilinir. OSSA Kuruyemiş'te taze öğütülmüş hâliyle sunulan çemen tozu, geleneksel lezzetleri mutfağında yaşatmak isteyen tüketicilere hitap eder.