Çörekotu

Çörekotu, küçük siyah taneleriyle bilinen, keskin ve hafif acımsı bir aromaya sahip bir tohum baharatıdır. Türk mutfağında ekmek ve çörek üzerine serpilerek geleneksel olarak kullanılan bu baharat, pişirme sırasında yaydığı karakteristik kokusuyla tanınır. Simit, poğaça ve çeşitli hamur işlerinin üzerine serpiştirilerek görsel ve tat açısından zenginlik katan çörekotu, ekmek yapımında hamura da eklenebilir. Küçük tane boyutu sayesinde farklı tariflerle kolayca bütünleşen bu baharat, geleneksel fırın ürünlerinin karakteristik bir parçası hâline gelmiştir. Bazı yöresel yemeklerde tohum hâliyle veya öğütülerek de kullanılabilen çörekotu, kendine özgü keskin tadı nedeniyle sınırlı miktarlarda tercih edilir. OSSA Kuruyemiş'te temiz ve elenmiş hâliyle sunulan çörekotu, ev yapımı fırın ürünlerine geleneksel bir dokunuş katmak isteyenlere sunulur.