Kimyon

Kimyon, karakteristik sıcak ve hafif acımsı aromasıyla tanınan, Türk mutfağının temel baharatlarından biridir. Özellikle kıyma ve köfte tariflerinde sıkça kullanılan kimyon, etin karakteristik kokusunu dengeleyerek yemeğe derinlik katar. Çorbalarda, nohut ve mercimek gibi baklagil yemeklerinde de tercih edilen bu baharat, sindirime yardımcı olduğuna inanılan geleneksel baharatlar arasında sayılır. Kebap ve köfte harçlarının vazgeçilmez bir bileşeni olan kimyon, Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarında da geniş bir kullanım alanına sahiptir. Toz hâlde kullanılabileceği gibi bütün tane hâlinde kavrularak da yemeklere eklenebilir; kavrulma işlemi aromasını daha da belirginleştirir. Geleneksel Türk köftesinin karakteristik tadının arkasındaki temel baharatlardan biri olan kimyon, mutfak dolabında bulunması gereken vazgeçilmez baharatlar arasındadır. OSSA Kuruyemiş'te taze öğütülmüş hâliyle sunulur.