Susam

Susam, küçük ve yağlı taneleriyle bilinen bir tohum baharatıdır ve ekmek, simit ve tahin helvası üretiminde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kavrulduğunda belirgin bir fındıksı aroma kazanan susam, simit ve çeşitli ekmek çeşitlerinin üzerine serpiştirilerek geleneksel Türk fırıncılığının vazgeçilmez bir parçası hâline gelmiştir. Öğütülerek tahin ve helva üretiminde temel hammadde olarak kullanılan susam, aynı zamanda salata ve yemeklerin üzerine serpiştirilerek de tüketilebilir. Uzak Doğu mutfaklarında susam yağı ve soslarda da yaygın olarak kullanılan bu tohum, çok yönlü bir mutfak malzemesidir. Kurabiye ve çörek tariflerinde hamura karıştırılarak veya üst kaplama olarak kullanılabilen susam, hem tatlı hem tuzlu tariflerde tercih edilir. OSSA Kuruyemiş'te temiz ve elenmiş hâliyle sunulan susam, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden birini sofralara taşır.