Yayla sumağı

Sumak, ekşimsi ve meyvemsi aromasıyla bilinen, kırmızı-bordo renkli bir baharattır. Türk ve Ortadoğu mutfaklarında salata ve kebap yanında sıkça kullanılan sumak, limon ekşiliğine benzer ama daha kompleks bir tat profili sunar. Soğan salatasının karakteristik bir bileşeni olan sumak, kebap ve köfte servislerinde de yaygın olarak tercih edilir. Zeytinyağlı yemeklerde ve mezelerde ekşilik katmak için kullanılan bu baharat, Ortadoğu mutfağının simge tatlarından biri olan za'atar baharat karışımının da temel bileşenlerinden biridir. Et ve tavuk marinatlarında da tercih edilen sumak, yemeklere hem renk hem de ferahlatıcı bir ekşilik katar. Yayla yöresiyle özdeşleşen bu ürün, geleneksel Anadolu mutfağının özgün lezzetlerinden birini sofralara taşır. OSSA Kuruyemiş'te sunulan sumak, otantik Ortadoğu ve Anadolu lezzetlerini arayanlara hitap eder.